前言
植物性飼料來源廣泛，種類豐富，主要包括粗飼料、青飼料、精飼料、塊根塊莖類飼料等，其粗蛋白含量因種類不同存在差異。準(zhǔn)確測(cè)定植物性飼料中的含氮量，對(duì)于評(píng)估其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、合理配置飼料配方具有重要意義。本實(shí)驗(yàn)采用凱氏定氮法，使用N810免水全自動(dòng)凱氏定氮儀對(duì)玉米麩植物性飼料中的含氮量進(jìn)行測(cè)定，旨在為相關(guān)研究和生產(chǎn)提供參考數(shù)據(jù)。
實(shí)驗(yàn)原理
植物性飼料中的蛋白質(zhì)在硫酸和催化劑（硫酸銅、硫酸鉀）的作用下加熱消化，蛋白質(zhì)分解，其中的氮元素轉(zhuǎn)化為氨，氨與硫酸結(jié)合生成硫酸銨。隨后進(jìn)行堿化蒸餾，使氨游離出來，用硼酸溶液吸收游離的氨，再以硫酸或鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定被硼酸吸收的氨。根據(jù)滴定過程中消耗的酸的量，結(jié)合相關(guān)換算系數(shù)，即可計(jì)算出樣品中的含氮量，進(jìn)而推算出蛋白質(zhì)的含量。
實(shí)驗(yàn)儀器
N810免水全自動(dòng)凱氏定氮儀
NDS-20石墨消化爐
分析天平
（N810免水全自動(dòng)凱氏定氮儀）
試劑材料
40%的氫氧化鈉
2%硼酸溶液
混合指示劑
甲基紅溶液混合。
實(shí)驗(yàn)樣品
樣品：玉米麩植物性飼料
樣品制備
將玉米麩植物性飼料樣品分別進(jìn)行預(yù)處理，去除雜質(zhì)后，置于烘箱中在適宜溫度下烘干至恒重。取出冷卻后，用研磨機(jī)將樣品研磨成均勻粉末，過篩后裝入潔凈的樣品瓶中，標(biāo)記備用，以保證樣品的均勻性和代表性。
實(shí)驗(yàn)方式
1. 消解
稱取 0.5g 左右（精確至 0.0001g）制備好的植物性飼料樣品，加入消化管中，然后加入 3gK?SO?、0.2gCuSO?和 10ml 濃硫酸。將消化管放入 NDS - 20 消化爐中，先將消化爐溫度升至 300℃，在此溫度保持約 30 分鐘，再將溫度升至 380℃，加熱 90 分鐘，直至消解管中的溶液呈現(xiàn)藍(lán)綠色，停止消解，待冷卻后備用。
2. 公式
含氮量的計(jì)算公式如下：
式中：
X——試樣中蛋白質(zhì)的含量，單位為克每百克（g/100g）；
V?——試液消耗硫酸或鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定液的體積，單位為毫升（mL）；
V?——試劑空白消耗硫酸或鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定液的體積，單位為毫升（mL）；
c——硫酸或鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液濃度，單位為摩爾每升（mol/L）；
0.0140——1.0 mL硫酸或鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液相當(dāng)?shù)牡馁|(zhì)量，單位為克（g）；
m——試樣的質(zhì)量，單位為克（g）；
V?——吸取消化液的體積，單位為毫升（mL）；
F——氮換算為蛋白質(zhì)的系數(shù)，各種食品中氮轉(zhuǎn)換系數(shù)見附錄A；
100——換算系數(shù)。
3. 測(cè)定
消解完全后的樣品冷卻后在N810免水全自動(dòng)凱氏定氮儀上進(jìn)行測(cè)定。按照儀器設(shè)定好的參數(shù)，加入稀釋水10ml、硼酸25ml、加堿35ml、蒸餾，而后儀器進(jìn)行自動(dòng)滴定。記錄儀器計(jì)算的樣品的含氮量以及蛋白含量。每個(gè)樣品進(jìn)行三次平行測(cè)定，以確保結(jié)果的準(zhǔn)確性。
4. 結(jié)論
經(jīng)過實(shí)驗(yàn)測(cè)定，得到玉米麩樣品的含氮量經(jīng)三次平行測(cè)定的誤差及平均偏差均在允許范圍之內(nèi)，表明該樣品的實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有較好的可靠性。
總結(jié)
本實(shí)驗(yàn)通過凱氏定氮法，使用N810免水全自動(dòng)凱氏定氮儀對(duì)玉米麩植物性飼料的含氮量進(jìn)行了測(cè)定。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明該方法適用于植物性飼料中含氮量的測(cè)定，能夠?yàn)轱暳系臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)估提供有效的數(shù)據(jù)支持。
儀器特點(diǎn)介紹
N810免水全自動(dòng)凱氏定氮儀在本次實(shí)驗(yàn)中表現(xiàn)出了優(yōu)良的性能，其主要特點(diǎn)如下：
1、免水設(shè)計(jì)：無需外接水源，減少了實(shí)驗(yàn)對(duì)場(chǎng)地和水源的依賴，使用更加便捷靈活，尤其適用于缺水或供水不便的實(shí)驗(yàn)環(huán)境。
2、全自動(dòng)操作：從加液、蒸餾到滴定、計(jì)算等過程均能自動(dòng)完成，減少了人為操作帶來的誤差，提高了實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確性和重復(fù)性。
3、高效便捷：儀器運(yùn)行穩(wěn)定，測(cè)定速度快，能夠在較短時(shí)間內(nèi)完成多個(gè)樣品的測(cè)定，大大提高了實(shí)驗(yàn)效率，節(jié)省了人力和時(shí)間成本。
聲明
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